BUCĂTĂRIA POLONĂ: Тушеная говядина с овощами в пиве


Здравствуйте, уважаемые посетители блога Polonistica

Вот-вот начнется последний месяц осени. И хотя сегодня чудесный солнечный денек, он никого не обманет – зима на носу! Пора настраиваться на долгие холода, в том числе и гастрономически, то есть на горячие сытные мясные блюда. И сегодня хочу вам предложить одно из таких блюд, а именно Тушеную говядину с овощами в пиве. Сразу оговорюсь: мясо (по возможности молодое) лучше взять с прослойками жира, тогда оно будет сочнее, а пиво – обязательно светлое. Чем светлее пиво, тем нежнее мясо.

Итак, нам потребуется:

Говядина (любая часть) – 500 г
Лук  (шалот или другой)  – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Пиво светлое – 500 мл
Кориандр (зернами),
Перец горошком (смесь)
Лавровый лист
Соль – щепотку по вкусу
Масло сливочное
Масло оливковое

Как приготовить:

Тщательно промытое мясо обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками и складываем в кастрюлю. Нарезаем лук тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Морковь (полукольцами), половину перца (кубиками) добавляем к мясу. Солим и обминаем, чтобы содержимое пустило сок. Затем добавляем лавровый лист, смесь перцев и кориандр, заливаем все пивом и помещаем на сутки в холодильник.

Ставим сковороду на огонь и наливаем масло (сливочное и оливковое). Вынимаем мясо из маринада и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем овощи из маринада, можно также добавить вторую половину перца и, по желанию, грибы или другие овощи, все обжариваем несколько минут.

Добавляем к мясу маринад (несколько ложек или больше, по желанию), если нужно, подсаливаем, и тушим мясо под крышкой 25–30 минут.

Мясо с овощами, тушеное в пиве, готово, приятного аппетита!

Sursa foto: img.povar.ru; photorecept.ru

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s