BUCĂTĂRIA POLONĂ: Польский помидорный суп

Здравствуйте, уважаемые посетители блога Polonistica!

Ура, лето началось! И началось с жары и гроз. Похоже, прохлады нам ждать до самого сентября. Но кушать нам хочется в любое время года и при любой погоде. Поэтому, как обычно, предлагаю вам рецепт Польского помидорного супа, легкого в приготовлении и «поедании».

Что необходимо для приготовления такого супа? – Конечно, помидоры  (700 г), мясной бульон (2,5 л) и далее:

Рис – 4 ст. л.

Морковь и лук – по 2 шт.

Корень петрушки и  корень сельдерея – по 1 шт.

Масло сливочное – 2 ст. л.

Сметана – 300 г

Зелень, соль, перец – по вкусу.

Помидоры необходимо помыть, разрезать на две части и протереть через терку. Протертые помидоры надо потушить в отдельной кастрюльке на небольшом огне 10 минут. А полученную массу следует также протереть через мелкое сито, чтобы не осталось семян (или косточек).

Затем часть лука мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле. Остальную часть лука, а также сельдерей и морковь нарезать мелкими брусочками и поместить в бульон, пусть варятся. Когда овощи станут мягкими, добавить в бульон пюре из помидор и луковую пассеровку.

Сметану смешать с небольшим количеством супа и влить в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, потомить суп на плите еще пять минут.

Ну вот, польский помидорный суп готов.

Приятного аппетита!

Sursa foto: sklepgarmazeryjnyzosia.pl; slawomirkonopa.ru; mniammniam.com;

Reclame

Он избрал целью жизни Искусство

Родовое поместье семьи Монюшко находилось в Убеле под Минскомна северо- востоке Польши, в «окраинных» землях. Дед будущего композитора занимал должность военного судьи в Великом княжестве Литовском и оставил своим сыновьям обширное поместье «Смиловицкий ключ». Отец Станислава, Чеслав Монюшко, был капитаном полка литовских конных стрелков. Покинув армию, Чеслав поселился в Убеле.

Станислав Монюшко (Stanisław Moniuszko) родился 5 мая 1819 года. Он  был единственным ребенком в семье и отличался слабым здоровьем. Рос серьезным скромным мальчиком, любившим чтение и музыку. Мать Станислава, Эльжбета Маджарска, любила искусство, обладала музыкальными способностями и сама обучала музыке сына. Но в те годы никто и не предполагал, что Станислав станет профессиональным музыкантом.

Pади дальнейшего образования сына семья переехала в 1827 году в Варшаву. Здесь, до лета 1830 года, Станислав учился в школе пияров (монашеский орден), изучая естественные науки и новые языки. Уроки музыки ему давал замечательный органист протестантской церкви Аугуст Фрейер. Культурная жизнь Варшавы очень впечатляла начинающего музыканта: здесь выступали скрипачи Паганини и Липиньский, пианисты Гуммель и Мария Шимановская, блистал гениальный Шопен.

Музыкальное образование  Станислав продолжил  в Минске, у  Доминика Стефановича (композиция).

В 1836 году Станислав Монюшко приехал в Вильно – здесь состоялась помолвка с Александрой Мюллер, определившая его дальнейшую судьбу. Мать невесты дала согласие на брак при одном условии: жених должен получить образование, поскольку он по болезни не смог окончить гимназию и поступить на государственную службу. Семья Монюшко остановилась на музыкальном образовании, и Станислав поехал в Берлин, который славился музыкальными традициями, где в знаменитой Певческой академии (Singakademie) завершил музыкальное образование под руководством  К.Ф. Рунгенхагена.

В августе 1840 года состоялось долгожданное бракосочетание. Дальнейшие 18 лет жизни в Вильно Монюшко служил органистом в костёле Святых Иоаннов, давал уроки фортепиано и композиции (среди его учеников был и будущий известный композитор Цезарь Кюи). Его годовое  жалованье составляло 100 рублей серебром. Станислав был молод и полон творческих планов, но жизнь не давала возможностей для успеха, предлагая тяжелую работу и борьбу с трудностями.

Вокальная музыка стала вершиной творчества Монюшко, проявив его редкое дарование, творческий опыт и новаторство. Признание приходило медленно. Даже в Вильно немногие знали, что скромный органист костёла и автор известных сборников – один музыкант. Дело в том, что польского вокального репертуара тогда вообще не существовало. Но Монюшко увлекала идея создания польской национальной оперы.
В 1846 году он посетил Варшаву, где познакомился с молодым поэтом Влодзимежем Вольским. Автор поэмы «Галька», описывающей историю деревенской девушки, брошенной любовником-шляхтичем, Вольский переработал поэму в либретто и показал Монюшко. Станислав написал оперу в течение года для постановки в Варшаве, однако судьба распорядилась иначе. 1 января 1848 года на концертной сцене Вильно был представлен сокращенный вариант сюжета, а премьера полной четырехактной редакции оперы состоялась в Варшаве ровно 10 лет спустя, 1 января 1858 года. 

В конце 1958 года Монюшко получил пост дирижера Варшавской оперы. Его семья переехала в Варшаву на Краковское предместье. Переезд стал большой удачей для Монюшко: он наконец-то занял место, где его талант мог проявиться в полной мере. 
Став дирижером, Монюшко постоянно вводил в репертуар лучшие, хотя и немногочисленные произведения своих предшественников. От него самого публика с нетерпением ждала новых опер, и в год варшавской премьеры Монюшко представил новую одноактную музыкальную комедию «Сплавщик леса».

Памятник Монюшко и Дунину-Марцинкевичу, г. Минск 

Слава пришла к композитору только в конце жизни. Слава, но не деньги. Он очень много работал. Количество написанных им произведений не поддается исчислению. Только песен, объединенных в сборники, около 400.

 У Монюшко была большая семья (7 детей), и 1200 рублей годового дохода в театре вынуждали его везде искать возможность заработка. Его оперы постоянно пользовались успехом у публики, но доход автору приносили минимальный. Часто композитор ставил оперы на свои деньги.

Выручали случайные авторские гонорары и ежегодный концерт-бенефис в театре, оплачивавший его долги. Его не пугали препятствия, и его лучшие оперы создавались в сложные времена.  «Страшный двор» был написан в 1862–1863 годах, когда жизнь в театре замерла, а Варшава погрузилась в траур в связи с провалом январского восстания. Возможно, поэтому премьера этой оперы 28 сентября 1865 года вызвала особый патриотический подъем и была воспринята как политическая манифестация.

Напряженная работа подкосила и без того слабое здоровье композитора. 4 июня 1872 года Станислав Монюшко скончался от сердечного приступа и был похоронен в музыкальном некрополе Powązki. Тактичный, прямой и честный человек, обладавший тонким юмором и сердечностью, он писал другу: «Избери целью жизни искусство и занимайся им так, чтобы оно могло приносить радость и поддержку людям, угнетенным горем или нуждой».

Память о Монюшко сохранилась лучше, чем его ноты и родовое гнездо.

Польский парламент  объявил 2019 год в стране годом Монюшко.  В 1962 году ( 90-я годовщина смерти композитора) был основан фестиваль имени Монюшко  в курортном городке Кудова- Здруй у юго-западной границы Польши, и с 21 по 24 августа 2019 будет проходить в 57-й раз.

Sursa foto: minsknews.by; wikimedia.org;

Sursa: belcanto.ru; culture.pl; slawomirkonopa.ru; tonnel.ru

BUCĂTĂRIA POLONĂ: Фаршированный цыпленок по-польски

Весна подходит к концу, свежая зелень и цветы радуют глаз, а дома все еще кутаешься в теплые вещи: остывшие стены никак не прогреются. С другой стороны – летом будем мечтать о прохладе. Ну да ладно, я предлагаю приготовить Фаршированного цыпленка по-польски,  и порадовать друзей и близких вкусным блюдом, согревшись, заодно, у духовки.

Итак, фаршированный цыпленок.

Необходимые продукты:

Цыпленок или небольшая курица – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Чернослив – 1 стакан

Корица – 0,5 ч. л

Грецкие орехи – 0,5 стакана

Капуста белокочанная – 400 г

Масло растительное – 3 ст. л

Соль,  черный молотый перец  – по вкусу

Как приготовить:

Начать следует с фарша. Нарезать кольцами лук, нашинковать капусту и обжарить их до золотистого цвета. Причем, рекомендуется именно обжарить, а не потушить.

Затем в обжаренную капусту необходимо добавить, томат, нарезанные кусочками чернослив и грецкие орехи, корицу и соль по вкусу. Начинку необходимо хорошенько перемешать.

Упитанного цыпленка, уже выпотрошенного, нафаршировать начинкой и зашить нитками. Выложить цыпленка на противень, поместить в духовку приблизительно на час и поливать периодически выделившимся соком. Готового цыпленка вынуть из духовки и удалив нитки подавать на стол.

Приятного аппетита!

Sursa foto: zernograd. com; img-fotki.yandex.ru;

Festivalul „Primăvara poloneză în Moldova”, ediția XIX-a

Cel mai important eveniment al polonezilor din RM, Festivalul „Primăvara poloneză în Moldova”, a avut loc la 18 mai, iar Biblioteca de cultură şi literatură polonă „A. Mickiewicz”, ca de obicei, a fost prezentă cu o expoziţie de cărți pentru copii, enciclopedii, cărți senzoriale, dar și jocuri de societate.

În cadrul Festivalului au fost vernisate și alte diverse expoziții, ce reflectă cultura și tradițiile poloneze și a avut loc și un concert minunat, cu participarea mai multor ansambluri de cântece și dansuri din localitățile Comrat, Stîrcea, Bălți, Soroca, Chişinău etc.

La eveniment a fost prezent Excelența sa, Ambasadorul Poloniei în Republica Moldova, Bartłomiej Zdaniuk, reprezentanți ai corpului diplomatic și a Biroului de relații interetnice.

Festivalul a început cu Evenimentul de decernare a decorațiilor. Astfel, cu Ordinul de Merit al Republicii Polone, Crucea Cavalerului, distincție acordată de Președintele Poloniei, a fost decorată și directorul bibliotecii polone Oxana Andreev.

Wesołych Świąt Wielkanocnych!