Supă poloneză cu roşii

Кухня любого народа является частью его культуры. Особенности приготовления пищи определяются историей и географическим положением страны и национальностью населения. Мы надеемся, что нашим читателям будет любопытно и полезно познакомиться с польской кухней как с частью культуры Польши. Хлебосольные поляки готовят много, вкусно и разнообразно. На способы приготовления блюд повлияла европейская кухня, например немецкая, еврейская и даже азиатская. Интересно, что в меню у поляков соседствуют блюда, подававшиеся в домах аристократов  и несложные, но сытные и вкусные блюда с крестьянского стола.

Salutăm vizitatorii blogului Polonistica, în special cei care sunt interesaţi de bucătăria poloneză şi bucatele recomandate de noi. Deoarece a sosit toamna şi timpul s-a răcit, vă recomandăm o recetă de supă poloneză care să vă încălzească  atât stomacul cât şi sufletul. Supa este partea componentă a unui meniu zilnic, care aduce o contribuţie benefică 
sănătăţii noastre. 

                                Supă poloneză cu roşii

Pentru a pregăti o astfel de supă, avem nevoe de următoarele ingrediente:
          
  • Pentru 5 porţii:
    roşii proaspete/conservate – 1,5kg/750g
    supa de carne – 1,5 l sau 1,5 l apa si 3 cuburi MAGGI de vită
    ţelina frunze – 1 legatura
    patrunjel verde – 1 legatura
    ardei gras – 150 g
    zahăr – 20 g
    făina -100 g
    ouă – 3 bucăţi
    pastă de tomate – 30 g
    sare dupa gust

Mod de preparare

  • Pentru supa poloneză cu roşii, roşiile se spală şi se zdrobesc. Ardeii graşi se curăţă, se spală şi se taie felii. Făina se cerne. Ouăle se spală sub jet de apă rece. Patrunjelul verde se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Frunzele de ţelină se spală. Se prepară supa de carne. Ardeii graşi, roşiile şi frunzele de ţelina se fierb în supă. Când legumele sunt fierte, se păseaza. Din ouă, făină, sare şi puţină apa se prepară o compoziţie care se toarnă cu un cornet din hârtie în supa care fierbe. Se fierbe cca 5-7 minute şi se adaugă zahăr.
    Mod de servire

  • Supa poloneză cu roşii se serveşte fierbinte, cu pătrunjel verde deasupra.
Reclame

Bucătăria polonă: Рисовые зразы с яйцом и луком

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего блога

 
Как всегда, приглашаю вас заглянуть на нашу кухню. Хочу предложить вашему вниманию блюдо, которое уместно как на праздничном столе, так и на повседневном, — это польские «zrazy». Существует множество вариантов его приготовления.
Традиционные зразы, которые подавались на стол еще в VII веке, представляли собой отбитый, натертый солью и приправами кусочек мяса, на который помещалась начинка, он заворачивался и обжаривался на сковороде — это и была зраза. Сегодня зразы готовят не только из отбитого мяса, но также из мясного, рыбного и овощного фарша, а все варианты начинки перечислить просто невозможно, и это обстоятельство открывает широкий простор для фантазии. Очень творческое блюдо.
Однако разнообразные начинки не мешают подавать зразы с дополнительным гарниром – кашами, картофельным пюре, овощами,  или  с бульоном, в котором они готовились.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт легкого в приготовлении и не требующего больших затрат блюда:
Рисовые зразы с яйцом и луком.
Необходимо:
Рис — 2 стакана
Яйца — 4 шт.
Лук — 4 головки
Масло — 4 ст. л.
Панировочные сухари, соль, зелень — по вкусу.
Соус — 2 стакана
Как приготовить:
Рис перебрать, хорошо промыть и сварить вязкую кашу. Посолить,

заправить 1 взбитым яйцом и хорошо вымешать.

Яйца отварить, мелко порубить, смешать с мелко порезанным жареным луком и зеленью, посолить.
Из риса слепить равные лепешки по 1 см толщиной, в центр лепешек положить фарш из яйца и лука. Края лепешек соединить, придать котлеткам овальную форму, запанировать их в муке или сухарях и обжарить на сковороде с разогретым маслом.
Подавая полить соусом.
Соус
Бульон — 2 стакана
Мука — 2 ст. л.
Лук — 2 головки
Масло — 4 ст. л.
Томат 3 ст. л.
Муку просеять, прогреть на масле до светло-коричневого цвета, развести бульоном (мясным, куриным или рыбным), хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить спассерованные коренья (петрушка, лук, сельдерей), варить 25 минут. В конце варки положить перец горошек, соль, сахар, перец молотый, лавровый лист, томат, кипятить 10 минут. Процедить, заправить лимонной кислотой (по вкусу) и сливочным маслом.
Итак, ваши рисовые зразы готовы — приятного аппетита.