Fiecare țară are câte unul sau mai multe tipuri de mâncare de stradă, care reflectă propria tradiție culinară. Mâncarea de stradă este un fenomen răspândit în toată lumea, inclusiv și în Polonia. Aici întalnim Zapiekanka, un sandviș cu ciuperci sotate și brânză, de obicei, servit cu ketchup.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 2 baghete lungi de 12 cm
- 300 g mix ciuperci proaspete sau congelate
- 1 ceapă medie
- 1 lingură ulei de masline
- 1 lingură rondele ardei gras (roșu mic)
- 1 lingură rondele ardei gras (verde mic)
- 150 g brânză gouda/cheddar
- 1/2 linguriță mică rasă de sare
- 1/2 linguriță mică rasă de piper
- 2 lingurițe chives
- ketchup (opțional)
Mod de preparare:
Noi am folosit un mix de ciuperci congelate (hribi, ghebe și champignon). În cazul în care folosim un mix de ciuperci proaspete, le ștergem cu o cârpă de bumbac umedă, apoi le tăiem în bucățele potrivite. După ce le punem în tigaie, adăugăm cca 50 ml apă caldă și amestecam bine.
Decongelăm ciupercile și le scurgem bine. Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem în rondele subțiri. Spălăm ardeii, îi ștergem și îi tăiem în rondele subțiri.
Punem uleiul într-o tigaie antiaderentă și când s-a încălzit, adăugăm ceapa și ardeii. Le călim 1 minut, pe foc mediu, apoi adăugăm ciupercile tăiate în cubulețe potrivite. Adăugăm sare și piper proaspăt măcinat și le amestecăm.

Le smai călim încă 4-5 minute, sau până când apa lăsată de ciuperci se evaporă în totalitate. Consistența finală a ciupercilor trebuie să fie al dente. Stingem focul și lăsăm ciupercile să se răcească complet.
Tăiem baghetele în două, pe lungime și asezăm pe fiecare jumătate de baghetă, câte 2 linguri de ciuperci călite. Acoperim ciupercile cu un strat generos de brânză gouda/cheddar.

Punem chiflele într-o tavă și le gratinăm, în cuptorul preîncălzit la 200°C, pentru 5 minute sau până când se topește brânza.
Servim baghetele poloneze calde, cu ketchup sau un oricare alt sos dorit.
Vă urăm poftă bună!
Surse text: lauraadamache.ro