Творог со сметаной, зеленым луком и редиской

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего блога.

Не знаю как вас, а меня «африканская жара» совсем лишает сил, и мысль о том, чтобы зажечь плиту, совсем не вдохновляет. Поэтому хочу предложить вам рецепт простого и легкого блюда, не требующего приготовления на плите. Это блюдо называется Творог со сметаной, зеленым луком и редиской. Его можно приготовить как на завтрак, так и на ужин, и просто как легкую закуску.

Итак — творог …12

Потребуется:

Творог — 150 г

Сметана — 50 г

Зеленый лук — 20 г

Зеленый салат — 20 г

Редис — 15 г

Как приготовить:

Очень просто — творог надо хорошо растереть со сметаной, посолить по вкусу, добавить мелко порезанный лук. Снова хорошо перемешать, сформовать из творога небольшие котлетки и выложить их на листья зеленого салата, украсив сверху ломтиками редиски.

Вот и все. Приятного аппетита.

 

Холодник кисломолочный по-польски

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего блога!

Лето нас балует — июль на дворе, а оглушающей жары пока не было. Предлагаю вам отметить это обстоятельство чем-нибудь вкусным и холодным, например супом, который называется — Холодник кисломолочный по-польски.

Какие продукты необходимы для этого супа: 

hol

Кислое молоко или простокваша — 1 л

Сметана — 100/150 г

Судак отварной — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Мясо печеное — 150 г

Яйца — 3 шт.

Укроп, шпинат, зеленый лук

Свекольный отвар — 1 л

Как приготовить:                                                                                                                                                                              Кислое молоко и сметану взбить. Огурец очистить от кожицы, натереть и оставить на 2 часа. Отварного судака, мясо и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с огурцом. Добавить по столовой ложке нарезанного укропа, шпината и зеленого лука. Залить все взбитым со сметаной молоком и свекольным отваром, хорошо перемешать и поставить на несколько часов в холодильник, а потом… жарким солнечным днем с удовольствием съесть.

Приятного аппетита!

Постный пирог с картофелем и гречкой

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего блога.

Весна, наконец, вступила в свои права. Природа ждет настоящего тепла и бурногоGG1 цветения. А для нас с вами наступило время Великого поста и ожидания светлого праздника Пасхи. И, чтобы ждать нам было легче, предлагаю угоститься польским пирогом с картофелем и гречкой.

Постный польский пирог с картофелем и гречкой
Дрожжи — 20 г
Мука — 2 стакана
Картофель — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Картофель — 300 г
Гречка — 150 г
Лук — 1 головка
Кунжут — 2 ст. л.
Масло — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Отдельно отварить картошку и гречку.
Приготовить дрожжевое тесто так, как вы делаете его обычно. Можно сначала отварить нужный для пирога картофель, а затем картофельный отвар использовать для замеса теста: теплый отвар, картофельное пюре (1 картошка), соль и 2 ст. л. муки перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. После этого добавить муку и замесить тесто.
Лук порезать кубиками и обжарить.
Форму выстелить кулинарной бумагой и, раскатав тесто, выложить его в форму так, чтобы были бортики.
Заполнить форму начинкой, сверху накрыть тестом. Защипать края, смазать маслом и посыпать кунжутом. Выпекать пирог 20–25 минут при температуре 200 градусов.

 Приятного аппетита!

Bucătăria polonă: Мясной паштет

Здравствуйте, дорогие посетители нашего блога!

Время летит незаметно — вот и октябрь. На мой взгляд, самый красивый месяц в году.  Небо — пронзительно голубое. Воздух — горьковатый от запаха опавших листьев. «Багрец и золото» деревьев радует перед долгим черно-белым однообразием зимы.

По этому случаю предлагаю организовать маленький праздник и к окружающей нас красоте добавить еще и «вкусноту».

Сегодня у нас в программе польский мясной паштет — вполне себе праздничное и сытное блюдо.

Итак, нам потребуется:

Курица — 2 окорочка

Свинина, говядина, телятина — по 600 г

Куриная печень — 500 г

Сало с прослойкой — 300–400 г

Лавровый лист — 2 шт.

Лук — 4–5 шт.

Яйца — 3 шт.

Перец душистый — 4–5 шт.

Мускатный орех, перец, соль — по вкусу

Смалец — для обжарки и смазки формы

Таким количеством продуктов можно заполнить три большие кексовые формы. То есть если использовать треть от перечисленных продуктов, то получится, что называется, дешево и сердито.

Итак, сам процесс:

Мясо, кроме печени, большими кусками (приблизительно по 300 г)

обжарить на хорошо разогретой сковороде на смальце, до румяной корочки. Сложить в кастрюлю, налить1/4 стакана воды. Добавить лавровый лист, перец, лук. Тушить под крышкой на маленьком огне около полутора часов, периодически помешивая. За 15 минут до окончания тушения добавить печень и хорошенько перемешать так, чтобы печень оказалась под мясом.

Снять кастрюлю с огня и немного остудить так, чтобы можно было снять мясо с костей. Бульон процедить, мясо дважды прокрутить с луком в мясорубке. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и хорошенько вымесить. Но будьте осторожны с солью, лучше немного недосолить, так как после запекания паштет станет солонее. Последним добавляем процеженный бульон.

Длинную (кексовую) форму смазать жиром, посыпать сухарями и наполнить на 3/4  объема, так как паштет во время запекания растет. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение часа. Затем духовку выключить и оставить в ней паштет еще минут на 30. Что можно добавить: если мясо достаточно жирное, то сало с прослойкой можно не использовать.

И еще — паштет можно запечь в тесте. Для этого из пшеничной муки (2 стакана), яиц (2 шт.), грецких молотых орехов (3 столовые ложки), сливочного масла (200 г) и «капельки» соли замешиваем тесто и кладем в холодильник на время, необходимое для приготовления мясной начинки.

Затем форму застилаем бумагой для запекания. Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем и выстилаем им всю форму — дно и боковины. Немного теста оставляем, кладем в форму паштет, накрываем сверху полосками оставленного теста и в духовку, на 80 минут.

Приятного аппетита!

Bucătăria polonă: Shake cu ciocolată şi căpşuni

MUS CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI (Shake cu ciocolată şi căpşuni)

Aceste fructe cu o formă aparte, de inimă, sunt pline de gust şi îţi oferă mai mult decât o aromă dulce. Iată câteva motive datorită cărora căpşunile ne fac atât de mult bine: ajută la arderea grăsimilor stocate, îmbunătăţesc sănătatea ochilor, sunt sărace în calorii, ţin ridurile la distanţă, reglementează circulaţia sanguină, ş.a
Şi dacă tot a venit timpul căpşunilor, atunci să le consumăm din plin, indiferent sub ce formă. Astăzi o să vă prezentăm o reţetă de băutură cu căpşuni pe care o pregătesc polonezii foarte des.
Aceast timp de băutără, este un desert foarte gustos, uşor de preparat şi plin de vitamine.
 
Ingrediente:
O tabletă de ciocolată neagră
0,5 kg căpşuni proaspete
4 ouă
Un pic de sare
 
Mod de preparare:
Ciocolata se fărâmă bucăţi şi se topeşte într-o baie de aburi, apoi se lasă să se răcească.
Ouăle se sparg şi se separă gălbenuşul de albuş. Albuşurile se bat foarte bine cu praful de sare, până devine o masă rigidă, iar gălbenuşurile se amestecă cu ciocolată topită. Peste ciocolată şi gălbenuşuri, se amestecă albuşul şi se mixează energic până obţinem o masă consistentă. Căpşunile proaspete se spală bine se mixează şi ele, după care se amestecă în compoziţia noastră. Se toarnă în pahare mari din sticlă, se decorează cu frunzuliţe şi se dă la frigider pentru 1,5 ore.                                                                             
Savuraţi băuturi delicioase!