Здравствуйте, уважаемые посетители блога POLONISTICA!
За окнами настоящая зима, хотя до наступления
зимы и по старому и по новому стилю еще достаточно времени. Предлагаю не огорчаться раннему морозу, а вслед за природой начать готовиться к Новому году и Рождеству. Уверена, дорогие читатели, что у вас припасено много рецептов любимых праздничных блюд. С другой стороны, Новый год – удачный повод удивить близких сюрпризом, приготовив новое блюдо. Таким вкусным и приятным сюрпризом в этом году может стать польский пирог «Сыромак». В этом пироге сложная начинка, но нам ли бояться трудностей!
Итак, что потребуется для приготовления пирога:
Тесто:
Мука – 200 г
Сахарная пудра – 70 г
Сливочное масло – 100 г
Яичный желток – 1 шт.
Маковая начинка:
Мак – 350 г
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Изюм – 50 г
Грецкие орехи – 50 г
Сухари панировочные – 1 ст. л.
Миндальная эссенция – 2 капли
Творожная начинка:
Творог жирный – 600 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 70 г
Яйца – 3 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Лимонная цедра – 1 ст. л.
Приготовление
Сначала необходимо залить мак кипятком, чтобы вода его покрывала. Замочить в холодной воде изюм и порубить орехи на крупные кусочки.
Теперь следует приготовить тесто. Для этого охлажденное сливочное масло порубить, добавить муку, яйцо и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить его в холодильник, пока будете готовить начинку.
Пришел черед маковой начинки – желтки хорошо растереть с сахаром. С мака слить воду и измельчить его блендером, добавить в мак желтки, изюм, орехи сухари и эссенцию миндаля и тщательно перемешать.
И, наконец, творожная начинка. Следует отделить желтки от белков и смешать с мягким (комнатной температуры) сливочным маслом. Добавить творог, крахмал, цедру лимона и взбить до однородной массы. Затем взбить белки. Потом разделить белковую пену пополам и подмешать половину к маковой массе, половину – к творожной.
Тесто выложить в форму для выпечки, сделав бортики. Сначала выложить маковый слой, затем творожный. Разровнять и поставить в разогретую духовку примерно на 60 минут. Выпекать при температуре 170 градусов. Не заполняйте форму из теста до краев, так как творожная масса растёт при выпекании.
Когда пирог готов, дайте ему остыть и поставьте в холодильник, лучше всего на ночь. Перед подачей на стол освободите пирог от формы и украсьте по вашему желанию.
Приятного кофе – и чаепития!
Sursa foto: ic.pics.livejournal.com; povarenok.ru
opere de istoriografie medievală a Europei, cleric, geograf, diplomat, educatorul fiilor lui Cazimir al IV-lea Jagiellon. Marea lui operă despre istoria Poloniei este Historia Polonica în douăsprezece volume. Cronicarul polonez este și unul din izvoarele primare despre viața și infăptuirile voievodului Moldovei Ștefan cel Mare. 
Joi, 8 noiembrie 2018, biblioteca polonă „Adam Mickiewicz”, filială a Bibliotecii Municipale „B. P. Hasdeu”, a celebrat 11 ani de existență, timp în care a reușit „să aducă Polonia” mai aproape de noi, să promoveze cultura acestei țări, excepțională din anumite puncte de vedere, cum ar fi reconstruirea Varșoviei după cel de-al Doilea Război Mondial, când aceasta a fost distrusă aproape în întregime, să creeze relații de prietenie cu reprezentanții acestei țări la Chișinău, într-un cuvânt, să fie un adevărat centru de informare, artă și cultură poloneză în Chișinău, punând la dispoziție pasionaților de limbi și literaturi străine cărți în limba poloneză sau cărți ale autorilor polonezi. Ne bucură realizările acestei biblioteci, timp de un deceniu de viață, urându-i realizări plenare și continuitate.
Ambasadorul a menționat că anul acesta Polonia a sărbătorit Centenarul Recuceririi Independenței, Polonia trecând prin momente grele, consolidâdu-și în timp această independență, luptând cu factori externi, dar și interni.
premii simbolice. La un alt „colțișor”, vizitatorii erau inițiați în cunoașterea limbii poloneze, punâdu-li-se la dispoziție alfabetul sau fiind familiarizați cu anumite expresii de bază. Pe un afiș plasat pe peretele bibliotecii, participanții puteau recomanda o carte poloneză citită, de numeroase recomandări bucurându-se „Quo vadis”, poetul Mickiewicz sau „Comedianta” de Reymont. Invitații la eveniment au mai putut lua parte la adunarea unor piese puzzle cu tematica Poloniei sau la un master-class unde își puteau făuri obiecte în culorile steagului polon.
Așa cum a menționat Lidia Kulikovski, „A fost un eveniment cu totul deosebit, ieșit din comun, aceasta fiind probabil tendința- utilizatorii să descopere biblioteca, s-o cunoască. Spiritul descoperirii, competiției, se simțea în fiecare colțișor. De fapt, ei au deschis Hora științei- pentru că totul a fost bazat pe căutare, găsire, celebrare; a fost un Quest aniversar, în fiecare provocare era componenta știință- de la Puzzle la excursii/descoperiri online, la tombolă. Am participat la câteva provocări și am răspuns corect; am participat la master class și mi-am confecționat un papion în culorile Poloniei; am cunoscut oamenii de știință, scriitorii, orașele, poveștile, istoria Poloniei”.
Dacă îți plac filmele, atunci Festivalul CinePOLSKA este o ocazie minunată pentru a merge la cinematograf și a vedea cele mai recente filme poloneze premiate la cele mai importante festivaluri din lume. Programul din acest an include filme premiate la Cannes și Karlovy Vary, iar unele dintre ele pot fi văzute doar acum.
