BUCĂTĂRIA POLONĂ: Фаршированный цыпленок по-польски

Весна подходит к концу, свежая зелень и цветы радуют глаз, а дома все еще кутаешься в теплые вещи: остывшие стены никак не прогреются. С другой стороны – летом будем мечтать о прохладе. Ну да ладно, я предлагаю приготовить Фаршированного цыпленка по-польски,  и порадовать друзей и близких вкусным блюдом, согревшись, заодно, у духовки.

Итак, фаршированный цыпленок.

Необходимые продукты:

Цыпленок или небольшая курица – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Чернослив – 1 стакан

Корица – 0,5 ч. л

Грецкие орехи – 0,5 стакана

Капуста белокочанная – 400 г

Масло растительное – 3 ст. л

Соль,  черный молотый перец  – по вкусу

Как приготовить:

Начать следует с фарша. Нарезать кольцами лук, нашинковать капусту и обжарить их до золотистого цвета. Причем, рекомендуется именно обжарить, а не потушить.

Затем в обжаренную капусту необходимо добавить, томат, нарезанные кусочками чернослив и грецкие орехи, корицу и соль по вкусу. Начинку необходимо хорошенько перемешать.

Упитанного цыпленка, уже выпотрошенного, нафаршировать начинкой и зашить нитками. Выложить цыпленка на противень, поместить в духовку приблизительно на час и поливать периодически выделившимся соком. Готового цыпленка вынуть из духовки и удалив нитки подавать на стол.

Приятного аппетита!

Sursa foto: zernograd. com; img-fotki.yandex.ru;

BUCĂTĂRIA POLONĂ: Ушки с грибами

Здравствуйте, уважаемые посетители блога Polonistica!

Поздравляю вас с наступлением весны!  Морозы и гололед позади, и это замечательно. Впереди тепло, зелень, цветение и самое главное – праздник светлой Пасхи. И пока мы его ожидаем и готовимся к нему, хочу предложить вашему вниманию интересное польское блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное, так и в качестве дополнения к основному, первому блюду, например супу. Интересное польское блюдо называется Ушки с грибами!

Что необходимо для приготовления ушек?

Для теста:

Мука – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 125 мл
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Сушеные грибы – 60 г
Лук репчатый – 1 шт.
Белый хлеб – 30 г
Сухарики – 20 г
Перец, соль – по вкусу.
Для обжарки – жир любой.

Как приготовить

Сушеные грибы отварить, но вначале вымочить в течение двух часов и хорошо после этого промыть. Отваривать в той же воде, в которой вымачивали грибы, но перед этим процедить воду через несколько слоев марли. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Затем лук, грибы и черствый хлеб пропустить через мясорубку. Добавить сухари, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Наша начинка готова.

Теперь из муки, воды и яйца необходимо приготовить тесто, как обычно готовится для пельменей. Добавить соль по вкусу. Готовое тесто раскатать и нарезать квадратиками 4 на 4 см. Выложить на каждый квадратик начинку, сложить квадратики по диагонали, защипать и соединить концы. Теперь ушки необходимо отварить и подавать к супу или есть самостоятельно.

Приятного аппетита!

Sursa foto: camis.pl; beszamel.se.pl;

Польское печенье „Мазурка”

Здравствуйте, дорогие посетители блога Polonistica!

5691135-hkhkЛето уже буквально на носу, а это значит много зелени и на деревьях и на грядках – петрушка, укроп, щавель, молодая капуста и так далее. Но до настоящего молдавского изобилия овощей и фруктов еще далеко. Поэтому я вам предлагаю сегодня рецепт польской выпечки – польское печенье «Мазурка», очень вкусное. Интересно, что рецептом этого печенья со мной когда-то поделилась моя подруга, которая не знала, что печенье это относится к польской кухне, соответственно, и я об этом не подозревала. И вдруг среди рецептов польской выпечки я обнаружила знакомый рецепт и  рада, что могу предложить его вашему вниманию.

Итак, мазурка:

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 стакан

Изюм – 1 стакан

Грецкие орехи очищенные – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Сода, гашёная уксусом – 1 ч.л.

Как приготовить:

Изюм промыть и просушить. Грецкие орехи порубить на кусочки, но не слишком мелкие. Яйца взбить с сахаром.

Форму для выпечки застелить пергаментом, духовку разогреть до 180 градусов.

Изюм и грецкие орехи добавить к взбитым с сахаром яйцам. Просеять и добавить туда же муку. Всыпать соду, добавить столовую ложку уксуса, тщательно перемешать и, выложив готовое тесто на противень слоем 2 см, выпекать при температуре 180 градусов 20–30 минут.

Готовый пласт печенья горячим разрезать на ромбики или треугольники и  подать к столу.
Кстати, вместо изюма или вместе с изюмом можно добавить в тесто курагу или чернослив, соблюдая пропорции, конечно.

Приятного чаепития!

Sursa foto: img0.liveinternet.ru; sovets24.ru;