BUCĂTĂRIA POLONĂ: Фасолька по- бретонски

                             Здравствуйте дорогие посетители  нашего блога!

Как всегда, начну с погоды: за окнами февраль, пока не слишком к нам суровый,

0MGlIK-rXHZOq10Epbu0NRN6DIFHeLykc6dYqYsjTyErgyoGcARDHiDeQH1RaRN0B6XbK2MAVkVt5Ezow0cXJ0ZiaQntaKL4yzjhGN_VUFg

 но все равно, придя домой, хочется съесть что-нибудь горячее и сытное, и такое блюдо может нам предложить польская кухня. Называется оно Фасолька по- бретонски (fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem), но к французской кухне (не смотря на название) «фасолька» отношения не имеет. Как только я увидела список ингредиентов, я поняла – нам, жителям Молдовы, оно придется по вкусу! Судите сами – белая фасоль, красное вино, помидоры в собственном соку. Кроме того, полукопченая колбаса и копченая грудинка.

Итак, чтобы приготовить фасольку по бретонски, мы должны иметь:

Фасоль – 500 г
Полукопченой колбасы – 300 г
Копченой грудинки – 300 г
Красное вино – 50 г
Лук – 1 или 2 шт.
Помидоры в собственнгом соку – 250 г
Сахар – 1 или 2 ч.л.
Соль, перец, душистый перец, лаврушка (2 шт.) и майоран(обязательно!)

Приготовить «фасольку» совсем не сложно.

Прежде всего, помыть и замочить на ночь фасоль. На следующий день, добавив лаврушку, душистый перец и, при необходимости, воды, поставить фасоль на маленький огонь и варить до мягкости (2 – 2,5 часа).

За полчаса до готовности фасоли чистим и мелко режем лук, колбасу такжеСуп-из-свеклы очищаем от шкурки и нарезаем кружочками, а грудинку кубиками. Лук слегка обжариваем и добавляем к нему грудинку и колбасу и тоже обжариваем. Затем лук, грудинку, колбасу, помидоры и вино добавляем в фасоль и еще 5-10 минут держим на огне; перед тем как выключить добавляем сахар и майоран. Майоран придает фасольке по-бретонски настоящий вкус.

Вот так – отнюдь не дорого и вкусно.

Приятного аппетита!

Sursa foto: sergej-pozhar.livejournal.comusovski.livejournal.com; bcucina.ru

Творог со сметаной, зеленым луком и редиской

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего блога.

Не знаю как вас, а меня «африканская жара» совсем лишает сил, и мысль о том, чтобы зажечь плиту, совсем не вдохновляет. Поэтому хочу предложить вам рецепт простого и легкого блюда, не требующего приготовления на плите. Это блюдо называется Творог со сметаной, зеленым луком и редиской. Его можно приготовить как на завтрак, так и на ужин, и просто как легкую закуску.

Итак — творог …12

Потребуется:

Творог — 150 г

Сметана — 50 г

Зеленый лук — 20 г

Зеленый салат — 20 г

Редис — 15 г

Как приготовить:

Очень просто — творог надо хорошо растереть со сметаной, посолить по вкусу, добавить мелко порезанный лук. Снова хорошо перемешать, сформовать из творога небольшие котлетки и выложить их на листья зеленого салата, украсив сверху ломтиками редиски.

Вот и все. Приятного аппетита.

 

Холодник кисломолочный по-польски

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего блога!

Лето нас балует — июль на дворе, а оглушающей жары пока не было. Предлагаю вам отметить это обстоятельство чем-нибудь вкусным и холодным, например супом, который называется — Холодник кисломолочный по-польски.

Какие продукты необходимы для этого супа: 

hol

Кислое молоко или простокваша — 1 л

Сметана — 100/150 г

Судак отварной — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Мясо печеное — 150 г

Яйца — 3 шт.

Укроп, шпинат, зеленый лук

Свекольный отвар — 1 л

Как приготовить:                                                                                                                                                                              Кислое молоко и сметану взбить. Огурец очистить от кожицы, натереть и оставить на 2 часа. Отварного судака, мясо и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с огурцом. Добавить по столовой ложке нарезанного укропа, шпината и зеленого лука. Залить все взбитым со сметаной молоком и свекольным отваром, хорошо перемешать и поставить на несколько часов в холодильник, а потом… жарким солнечным днем с удовольствием съесть.

Приятного аппетита!

Bucătăria polonă: Sărățele poloneze

Pentru toți cei care s-au săturat de dulciuri în weekend, propunem să încerce sărăţelele53bda947eecb6 poloneze cu susan. Dar să știți, dragilor, că va trebui neaparăt să faceţi porţie dublă, pentru că prima tavă dispare în primele secunde.

Deci, iată ingredientele necesare:

125 g. unt
125 g. făină
125 g. piure de cartofi
2-3 ouă
1-2 linguri semințe de susan (mac sau chimen)

Mod de preparare:
Se amestecă făina cu untul la temperatura camerei. Apoi, se adaugă piureul de cartofi şi se frământă până se obţine un aluat moale. Se înfăşoară în folie alimentară şi se lasă la frigider timp de o oră. Dacă după ce s-a scos de la rece este cam lipicios, se adaugă puţină făină şi se mai frământă puţin. Aluatul se întinde subţire pe blatul presărat cu făină,se unge cu ouăle bătute, se presară cu seminte de susan, mac sau chimen, după preferinţă, apoi se taie în fâşii înguste de aproximativ 1 cm. Fâşiile astfel obţinute, se pun pe hârtie de copt şi se coc în cuptorul preîncălzit la 220 grade timp de 10 minute, până se rumenesc. Se servesc calde.

Poftă mare!

 

Bucătăria polonă: Польский паштет мясно-грибной

                            Здравствуйте, уважаемые посетители блога Polonistica.
П4Так как пост закончился, хочу предложить вашему вниманию рецепт необычного польского паштета из грибов и мяса.

Какие продукты нам потребуются:
Вареное мясо (свинина или говядина) – 500 г
Вареные овощи (морковь, петрушка, сельдерей)
Вареная жирная грудинка – 2 толстых ломтика
Лук – 2 шт.
Печень (можно куриную) – 250 г
Грибы (шампиньоны) – 250 г
Сухари панировочные – 2 ст. л. с верхом
Яйца – 2 шт.
Соль, черный перец
Красный сладкий перец
Жир – смазать форму
Сухари – посыпать форму
Оливковое масло

Приготовление:
Лук почистить, порезать и пожарить до прозрачности. Добавить печень, П5шампиньоны и все прожарить три минуты. Через мясорубку провернуть два раза мясо вареное, грудинку, овощи, лук, печень, грибы. Добавить яйца, очень хорошо перемешать и выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями маленькую продолговатую форму для выпечки. Поместить форму в духовку и выпекать в течение часа или чуть больше при температуре 180 градусов. Паштет можно подавать в холодном или горячем виде с салатом из свежих овощей или свеклой.
                                                       Приятного аппетита!