BUCĂTĂRIA POLONĂ: Roșii umplute / Faszerowane pomidory

Dragi urmăritori, știm că abia așteptați să apară primele roșii în grădinile și piețele autohtone, pentru a găti cele mai savuroase și delicisoase bucate din ele. Dacă roșiile se găsesc printre legumele dvs. preferate, atunci, vă prezentăm o rețetă de roșii umplute, după o metodă pe care o urmează gospodinele din Polonia.

Ingrediente: 8 roșii mari coapte; o cutie de conservă cu mazăre verde; 250 g. de cașcaval (poate fi și picant); 1/2 pahar de maioneză; sare, piper; 8 frunze medii de salată; pătrunjel tocat.

Mod de preparare:

  1. Spălăm bine roșiile, le tăiem un căpăcel în partea superioară și scobim miezul roșiilor (păstrăm căpăcelul roșiilor pe care il vom folosi pentru a le acoperi la sfârșit). După ce am curățat bine roșiile în interior, le presurăm cu puțină sare și piper, apoi le lăsăm într-un loc răcoros.
  2. Pregătim umplutura: vom tăia cașcavalul în cubulețe mici (nu mai mari decât boburile de mazăre), mazărea din conservă o scurgem de lichid, amestecăm toate ingredientele cu maioneză, apoi condimentăm după gust.
  3. Umplem roșiie cu umplutura pregătită și le aranjăm într-un vas peste frunzele de salată, presurăm verdeața tocată peste ele. Servim imediat după pregătire.

Numărul de porții pregătite – 8; timp alocat pentru gătit – 20 min.

Poftă bună să aveți!

Sursa: Aszkiewicz, Ewa. Kuchnia polska gotowanie w 20, 30, 40, 50 minut. Poznan, s.a. 399 pag.

BUCĂTĂRIA POLONĂ: Paste cu legume în stil polonez

Dragi prieteni și urmăritori ai blogului Polonistica, ne bucurăm nespus că apreciați și încercați să gătiți rețetele de bucate poloneze, împreună cu noi. Astăzi, vă propunem să gătiți paste cu multe legume, o mâncare foarte gustoasă, nutritivă și rapid de gătit.

Ingrediente necesare pentru 4 porții:

Ingredintele necesare pentru paste
  • 350 grame paste (paste din grâu dur)
  • 1 buchețel broccoli
  • 1 praf zahăr
  • câteva inflorescențe de conopidă
  • 1 ceapă mare alba (sau 2 cepe mici)
  • 2 linguri ulei
  • 150 ml vin alb demisec
  • 100 ml apă
  • 4 roșii mari
  • 200 grame ciuperci (am pus ciuperci champignon)
  • sare, piper, chilli după gust

Mod de preparare:

  1. Se spală roșiile și se pun la copt, în cuptorul cu tava tapetată cu hârtie de copt.
  2. Broccolii și conopida se fierb în aburi pâna ajung la consistența „al dente” (10 min.), după care se plonjează în apa foarte rece sau cu gheață (blansare pentru a le opri fierberea și a păstra textura și culoarea frumoasă).
  3. Roșiile coapte și răcite se decojesc și se mixeaza în blender câteva secunde, împreună cu un praf se zahar, sare și piper, pâna se obține un sos fin.
  4. Se încinge uleiul și se călește ceapa tăiată mărunt, apoi se adaugă ciupercile tăiate dupa plac ( le-am taiat mai mici).
  5. Se adaugă apa, sosul de roșii și se lasă la fiert 5-7 min.
  6. Se fierb pastele, conform instrucțiunilor de pe pachet, după care se scurg și se clătesc cu apă rece.
  7. Într-un vas rezistent la temperaturi înalte (am ales un vas de ceramică) se așează pastele, sosul de mai sus, buchețele de broccoli și conopida.
  8. Se toarnă și vinul și se introduc pastele în cuptorul preîncălzit.
  9. Se lasă la foc mediu (180 grade) cca 20 min., după care se scot din cuptor și se pot servi.
Paste în stil polonez

Pofta buna!

Sursă: retetelemeledragi.com

BUCĂTĂRIA POLONĂ: Prăjitura șah – mat / Ciasto szach – mat

În cadrul zilelor bibliotecii, care au avut loc în data de 11 și 12 noiembrie curent, una din activitățile online pe care le-am desfășurat, a fost un Masterclass culinar cu genericul „Gătește cu accent polonez”, unde am pregătit o rețetă foarte simplă de prăjitură poloneză.

Prăjitură șah – mat / Ciasto szach – mat, este un chec puhav și gustos, pe care polonezii îl pregătesc la sarbatori sau cu alte ocazii speciale. Checul, se prepare din 2 feluri de aluat: alb și cafeniu, dar puteți improviza așa cum am făcut și noi, înlocuind cacaoa cu colorantul alimentar.

Mai jos, puteți vedea lista ingredientelor necesare și puteți urmări înregistrarea video a întreg procesului, de pregătire a acestui deliciu.

Poftă bună!