BUCĂTĂRIA POLONĂ: Ruladă cu nuci

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 g făină de grâu;
  • 1 ½ linguriță de praf de copt;
  • 50 g de zahăr;
  • 2 lingurițe de zahăr vanilat;
  • 1 ou;
  • 3 linguri de lapte;
  • 125 g de margarină.

Ingrediente pentru umplutură:

  • 200 g nuci măcinate;
  • 50 g de zahăr;
  • 4 picături de ulei de migdale;
  • 4 linguri de apă;
  • 1 ou;
  • 1 albuș.

Mai avem nevoie de: un gălbenuș și o lingură de lapte.

Mod de prepararea:

  1. Se pune într-un bol făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat, oul, 3 linguri de lapte, margarina, se amestecă până se omogenizează.
  2. Între timp, pregătiți umplutura. Amestecați cu un mixer electric nucile, zahărul, uleiul, oul și albușul (de gălbenuș veți avea nevoie mai târziu).
  3. Întindem aluatul destul de subțire (aproximativ 5 mm grosime) într-un dreptunghi, de preferat pe hârtie de copt. Compoziția de nuci se pune peste aluat, lăsând puțin spațiu de la margini.
  4. Rulați aluatul cu ajutorul hârtiei de copt. Strângeți ferm părțile laterale. Așezați rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Gălbenușul rămas se bate cu o lingură de lapte, apoi se unge. Rulada poate fi tăiată cu un cuțit.
  5. Se coace în cuptorul preîncălzit aproximativ 45 de minute la 180°C.

Vă dorim poftă bună!

Sursă: domowe-wypieki.pl

BUCĂTĂRIA POLONĂ: Язык свиной, жареный в тесте

Здравствуйте, уважаемые посетители блога Polonistica

Декабрь уже на носу! Но это и замечательно – нас ждут праздники, которых у нас в Молдове в конце года и не сосчитать. А праздники это значит не только хорошее настроение, но и вкусная еда. Правда, декабрь еще не наступил, что не помешает нам приготовить легкое, но очень вкусное блюдо – Язык свиной, жареный в тесте.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Язык свиной – 300 г

Петрушка корень – 60 г

Лист лавровый – 1 шт.

Перец черный горошек – 5 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Мука – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л. 

Приступаем

Язык отваривать 1,5–2 часа со специями. Как только он будет готов, очистить под холодной водой и, дав остыть, нарезать.

Из воды, муки, яиц и масла (0,5 ст.л.) приготовить кляр.

Оставшееся масло разогреть на сковороде, кусочки языка жарить на сковороде 3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой.

Подавать жареный язык лучше всего с овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Sursa foto: russianfood.com;

BUCĂTĂRIA POLONĂ: Тушеная говядина с овощами в пиве

Здравствуйте, уважаемые посетители блога Polonistica

Вот-вот начнется последний месяц осени. И хотя сегодня чудесный солнечный денек, он никого не обманет – зима на носу! Пора настраиваться на долгие холода, в том числе и гастрономически, то есть на горячие сытные мясные блюда. И сегодня хочу вам предложить одно из таких блюд, а именно Тушеную говядину с овощами в пиве. Сразу оговорюсь: мясо (по возможности молодое) лучше взять с прослойками жира, тогда оно будет сочнее, а пиво – обязательно светлое. Чем светлее пиво, тем нежнее мясо.

Итак, нам потребуется:

Говядина (любая часть) – 500 г
Лук  (шалот или другой)  – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Пиво светлое – 500 мл
Кориандр (зернами),
Перец горошком (смесь)
Лавровый лист
Соль – щепотку по вкусу
Масло сливочное
Масло оливковое

Как приготовить:

Тщательно промытое мясо обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками и складываем в кастрюлю. Нарезаем лук тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Морковь (полукольцами), половину перца (кубиками) добавляем к мясу. Солим и обминаем, чтобы содержимое пустило сок. Затем добавляем лавровый лист, смесь перцев и кориандр, заливаем все пивом и помещаем на сутки в холодильник.

Ставим сковороду на огонь и наливаем масло (сливочное и оливковое). Вынимаем мясо из маринада и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем овощи из маринада, можно также добавить вторую половину перца и, по желанию, грибы или другие овощи, все обжариваем несколько минут.

Добавляем к мясу маринад (несколько ложек или больше, по желанию), если нужно, подсаливаем, и тушим мясо под крышкой 25–30 минут.

Мясо с овощами, тушеное в пиве, готово, приятного аппетита!

Sursa foto: img.povar.ru; photorecept.ru