BUCĂTĂRIA POLONĂ: Smalec

Probabil acest produs rustic – grăsimea, obținută din topirea slăninii și amestecată cu STA44650jumări, este singurul fel de mâncare care se găsește atât în bucătăria poloneză, cât și în
cea ucraineană. Grăsimea se unge pe pâine și de obicei în restaurantele poloneze este comandat ca și gustare. Trebuie să spunem că acest fel e pentru amatori, din acest motiv, într-un alt bol, de regulă servesc fie unt, fie cremă de brânză.

Însă polonezii mănâncă astfel de grăsime foarte des, iar la târguri, lângă masa cu tartinele cu grăsime, mereu e multă lume. De asemenea, în această untură, smalec (se pronunta smaletz),  se mai adaugă usturoi, bucăți mici de jumări, verdeață, iar dacă adaugi peste tartină și câteva felii de castravete murat, atunci se topesc în gură. Se servește pe pâine de secară ori din făina integrală și cu bere.

Sursa: trip-point.ru;

Sursa foto: 2.bp.blogspot; files.visit-poland

Anunțuri

Bucătăria polonă: Sernik

SERNIK –  este o prăjitură dulce cu brânză, pe care polonezii o prepară foarte des şi în diverse moduri, dar brănza dulce de vaci rămâne ingredientul principal.


Ingredientele necesare:
         5 ouă;
         400 g zahăr praf;
         2 pacheţele zahăr vanilat;
         100 g unt;
         1 kg brânză de vaci;
         O lămâie;
         Un pacheţel praf de copt;
         Jumatate de linguriţă de sare.
Mod de preparare:
Se mixează 5 gălbenuşuri cu cca 400 g zahăr praf şi 2 pacheţele zahăr vanilat, timp de 5 minute până s-au transformat într-o cremă albicioasă;
Se adaugă 100 g unt, topit la temperatura camerei şi continuăm să amestecăm;
Într-un alt bol se adaugă un kg de brânză de vaci, praful de copt, coaja de la o lămâie rasă şi omogenizăm bine de tot;
Separat se bat cele 5 albuşuri şi jumătate de linguriţă de sare, până s-au făcut spumă tare şi încorporăm cu amestecul de brănză;
Toată compoziţia se toarnă într-o tavă, tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor.
Prăjitura se coace în jur de o oră şi jumatate la o temperatură de 180º.

Să aveţi poftă!

Bucătăria polonă: Пивной cуп с мясным фаршем!

Здравствуйте, дорогие посетители блога Polonistica!

Спасибо (мы рады), что заглянули к нам на польскую кухню.
Сегодня хочу предложить вам легкий и, тем не менее, необычный рецепт — Пивной cуп с мясным фаршем!
Существует очень много рецептов пивного супа, и это неудивительно! Подобный суп, в разных вариациях, популярен  в Польше, Германии, Чехии, Бельгии и Прибалтике. В Чехии такие супы даже прописывали больным.
Вариантов пивного супа очень много: горячие и холодные, сладкие и не сладкие, легкие и сытные, и даже мясные.
Итак, рецепт Пивного супа с мясным фаршем…
Что необходимо:
Вода — 1,5 л
Пиво — 0,5 л
Фарш телячий — 250 г
Свекольный отвар — 0,5 л
Соль — по вкусу
Как приготовить:
Пиво соединить с водой, посолить, довести до кипения, убавить огонь и потомить 30 минут.

Слепить из фарша фрикадельки, отварить или в свекольном отваре, или в воде, положить готовые  фрикадельки в суп и сразу подавать на стол. Вот так просто. 
Приятного вам аппетита.

Bucătăria polonă: Пирог польский с малиной

Здравствуйте, дорогие посетители блога Polonistica!
Как вы поживаете, как переносите утомительную жару? Не хотите ли порадовать себя чем-то вкусным?
У нас на блоге новый рецепт —
Пирог польский с малиной.
Для теста: Мука — 2,5 стакана
Масло сливочное — 250 г
Сметана нежирная  — 1 стакан
Соль — щепотка
Для начинки: 
Молоко — 3 стакана
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука  — 4 ст. ложки
Крахмал — 4 ст. ложки
Сахар ванильный — 2 г

Как приготовить: 
Замесить тесто и поставить его в холодильник не менее чем на 3 часа, а ещё лучше — на ночь.
Охлажденное тесто достать, разделить на две части, раскатать, наколоть в нескольких местах и выпекать в духовке 30—35 минут при температуре 180—200 градусов. Готовое тесто остудить и вырезать из него круг сантиметров 28 в диаметре.
Пока тесто остывает, можно приготовить крем.
Для этого вскипятить 2 стакана молока с сахаром. Ещё один стакан молока взбить с яйцами и, помешивая, добавить  в него муку, крахмал и одновременно горячее молоко. Затем всю смесь поставить на небольшой огонь и варить до загустения.
Все приготовлено — собираем пирог: сначала отложим две ложки крема, затем один из коржей смазываем ещё горячим кремом, сверху кладем второй корж и смазываем его двумя отложенными ложками крема. Даем пирогу немного остыть и убираем его в холодильник, опять не менее чем на 3 часа.
На остывший пирог укладываем плотно малину. Получается очень вкусно.
Это классический польский вариант, но я вот что подумала: вместо малины можно использовать и другие фрукты или ягоды.
Приятного вам аппетита!